豆腐の製造方法
豆腐の製造方法は昔から変わりません。
豆腐の原料は大豆です。原料大豆を選別し夾雑物を除去、選別された大豆は水洗し浸漬時間を経て、加水しながら磨砕します。細かく砕いた大豆汁は煮沸することで豆乳とオカラとに分離されます。
この豆乳に凝固剤を入れ固めると豆腐になります。

消化吸収の良い豆腐
豆腐は消化吸収がよく、タンパク質の栄養的価値は量と質（アミノ酸組成）により評価されています。
今日では健康食品やダイエット食品としても注目され、より支持されるようになりました。

新山口のこだわりとうふ
山口とうふは大正十三年創業！
光兎山水系のミネラルがたっぷり含まれた美味しい天然水、地場産大豆“エンレイ”を100%使用。丁寧な手作りで甘み・コク・なめらかさを最高に引き出したとうふです。